onze keuken

Bouillon (: bouillir, English: to boil)

oorsprong

Een ‘Bouillon’ is een in de ‘Art Nouveau’ stijl ingericht restaurant wat eind 19e eeuw, begin 20e eeuw zijn oorsprong vond in Parijs. Het idee was om kwaliteitsproducten snel en betaalbaar te serveren aan arbeiders die in de nabijgelegen markthallen werkten.

De eerste 'Bouillon' is te danken aan een slager die de arbeiders rondom de Hallen een kop soep en een vleesmaaltijd aanbood voor een schappelijke prijs.

ONZE GASTEN

Bij ‘Le bouillon Mercier’ in Amsterdam willen we de gasten kennis laten maken met de authentieke Franse keuken, maar ook met de sfeer en beleving waarop die vaak wordt geserveerd. De gerechten in ‘Le Bouillon Mercier’ zijn afkomstig uit de verschillende regio's van Frankrijk en gasten krijgen uitleg over het ontstaan en de herkomst van het gerecht.

Site by Selfs